Tacos con carne de soya

Tortillas pequeñas marca Ideal
1 taza de carne soya remojada en agua hirviendo ½ hora, después escurrir en un colador por unos minutos.
En un sartén con un poco de aceite de oliva hacer un sofrito con media cebolla + pimiento rojo picado en cuadritos + un poco de ajo en polvo, después de unos minutos agregar la carne de soya y revolver.
Agregar una caja de champiñones, agua y salsa de soya, esperar unos minutos.
Agregar ¼ de aceitunas picadas, crema de leche y revolver.
Dejar enfriar el sofrito un poco , rellenar las tortillas y llevar al horno unos pocos minutos.
Porciones: 7 tortillas rellenas aprox.

Receta de mi amiga Vero