Salsa para untar
- 1 diente ajo
- 1 bandeja champiñones frescos
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde o amarillo
- 1 zanahoria
- medio limón
- 2 galletas de agua (o pan levemente tostado y dejar enfriar)
- aceite de maravilla y bastante aceite de oliva
- Sal, cúrcuma y merkén (o pimienta, orégano y albahaca a gusto).
Picar las verduras crudas. En un sartén calentar una pequeña cantidad de aceite de maravilla y saltear 1 minuto la zanahoria rallada o en cubitos muy pequeños, agregar el ajo, los champiñones y pimentones con la cúrcuma y la sal, revolver y sofreír unos 4 minutos más aproximadamente.
Apagar y dejar enfriar.
Licuar todos los ingredientes con aceite de oliva y jugo de limón(preservante). Agregar merkén a gusto. Si la salsa queda muy líquida agregar un par de galletas de agua molida, revolver con una cuchara y triturar un poco más.
Envasar en un frasco de vidrio lo que se comerá en el día y el resto congelar.
Consumir máximo en 4 días cuando se mantiene sólo refrigerado.
Receta de varias salsas
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